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食品添加劑是在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運(yùn)輸或存貯過程中，用以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的，由于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)。目前我國(guó)食品行業(yè)內(nèi)山梨酸、苯甲酸、安賽蜜、糖精鈉、脫氫乙酸已廣泛應(yīng)用于各類食品中，已成為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展*的一支力量。目前檢測(cè)食品中的添加劑，可參考的國(guó)標(biāo)是GB/T23459-2009，該方法對(duì)苯甲酸、山梨酸、糖精鈉三種物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，目前的方法只能對(duì)上述物質(zhì)的一種或少數(shù)幾種物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，且分析時(shí)間較長(zhǎng)。常規(guī)C18色譜柱在分析脫氫乙酸物質(zhì)時(shí)，容易發(fā)生峰型拖尾的情況。本文采用Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)和Accucore 2.6um,4.6*150 （P/N 17126-154630）色譜柱對(duì)上述五種物質(zhì)進(jìn)行分析。能夠得到良好的峰型和較快的分析時(shí)間。

色譜條件

色譜柱： 

（一）Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)

（二）Accucore 2.6um,4.6*150（P/N 17126-154630）

流動(dòng)相 ： 甲醇+乙酸銨 = 5+95  （乙酸銨稱取1.54g加水溶解并稀釋至1000ml）

進(jìn)樣量 ：3μL

流速 ：1mL/min

濃度：100ppm

結(jié)論

使用Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)和Accucore 2.6um,4.6*150 （P/N 17126-154630）兩款色譜柱對(duì)五種添加劑進(jìn)行分析，得到良好結(jié)果。如上圖1所示4號(hào)峰脫氫乙酸的拖尾因子1.02，峰型良好。如圖2所示，5號(hào)峰脫氫乙酸拖尾因子1.29，峰型可以接受，優(yōu)點(diǎn)是出峰快。